Fındıklı kakaolu kek, fındığın ve kakaonun nefis uyumunu ortaya koyan enfes bir tatlıdır. Fındığın sert yapısı ve kakaonun yoğun aroması, yumuşacık kek içerisinde her lokmada hissedilir ve tüketicisine ayrı bir keyif sunar. Bu kek, özel davetlerden beş çayına, hanımların günlerinden çocuklara pratik bir atıştırmalık hazırlamaya kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Malzemeleri kolayca bulunabilen bu tarif, hemen hemen her evde yapılabilecek pratikliktedir.

Öncelikle 3 adet yumurtayı geniş bir karıştırma kabına kırınız. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, mikser yardımıyla yaklaşık 10 dakika boyunca çırpınız. Bu işlem, karışımın güzelce kabarmasını ve şekerin tamamen erimesini sağlayacaktır. Karışım krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılmalıdır.

Şeker ve yumurta karışımı istenilen kıvama ulaştıktan sonra, 1 su bardağı sütü ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediniz. Daha sonra 1 paket kakaoyu da ekleyip, karışımın homojen bir yapıya sahip olmasını sağlayınız. Kakao iyice karıştıktan sonra, yeteri kadar un ve 1 paket kabartma tozunu ekleyiniz. Un miktarını, karışımın akışkan ancak yoğun bir kıvam almasını sağlayacak şekilde ayarlayınız.

Hamur istenilen kıvama geldiğinde, iri dövülmüş 1 su bardağı fındığı ekleyiniz ve bir kaşık yardımıyla karışımı homojen bir şekilde dağıtınız. Kek hamuruna fındıkların eşit şekilde dağılması önemlidir.

Daha önce hafifçe yağladığınız kek kalıbına hamuru dökünüz. Kekin kalıba yapışmaması ve piştikten sonra kolayca çıkması için kalıbı yağlamak önemlidir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişiriniz. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdanı keke batırınız; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Kek fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyiniz. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kekin daha lezzetli ve farklı bir aroma kazanmasını isterseniz, hamura vanilya özü veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Fındık yerine ceviz veya badem gibi farklı kuruyemişler de kullanılabilir. Fındıklı kakaolu kek, yanında bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.