Kakaolu ŞekerpareKakaolu Şekerpare, geleneksel Türk tatlısı lezzetiyle egzotik bir tadı harmanlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Osmanlı mutfağından miras kalan bir tatlıdır ve şerbetli tatlılar kategorisinde yer alır. Şerbet, kakaolu şekerpare için değişmeyen tek özellik olduğundan bazı yörelerde adı şerbetli kurabiye olarak geçer. Kalorisi ve şekeri yüksek olduğu için tek seferde en fazla 3 tane servis edilmesi önerilir. Kaymak, Maraş dondurması ve fındık-fıstık kırıntıları eşliğinde servis edilebilir. Evde kakaolu şekerpare hazırlamak için gerekli malzemeler ve tarif şu şekildedir: Kakaolu Şekerpare Malzemeler
Kakaolu Şekerpare Nasıl Yapılır?Derin bir kaba margarin alınır. Üzerine toz şeker ve yumurta sarıları eklenir. Limon iyice yıkandıktan sonra kabuğu ince bir şekilde rendelenir. İyice karıştırılır. Un eklenir. Üzerine kabartma tozu ve vanilya paketleri boşaltılır. Kakaonun hepsi boşaltılır. İyice karıştırılır. Üzerine 1 bardak süt ve 2 yemek kaşığı yoğurt eklenerek kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Hamurdan bir avuç içini dolduracak kadar büyüklükte parçalar koparılır. Avuç içinde yuvarlanarak biraz bastırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Tepsi içine isteğe göre yağlı kâğıt da serebilirsiniz. Diğer parçalar için de aynı işlem yapılır. Kakaolu şekerpare hamurlarının birbirine değmemesi; piştikten ve şerbetten sonra biraz kabaracağı için aralarında en az 2 cm boşluk olmasına dikkat edilmelidir. Kakaolu şekerpare hamurlarının ortalarına bütün fındık ucu yukarı bakacak şekilde yarıya kadar batırılır. (Fındıkların kavrulmuş olması tercih edilir.) Tatlı tepsisi daha önceden ısıtılmış 190 derece fırına sürülür. Şerbet için su ve şeker kaynama noktasına kadar ısıtılır. Baklava tatlısına göre daha az kıvamlı bir şerbet ılık hale gelinceye kadar bekletilir. Fırında ortalama 30 dakika pişen kakaolu şekerpare çıkarılır ve sıcak halde ılık şerbete batırılır. Bir tur kaşıkla çevrilip çıkarılır ve başka bir tepsiye dizilir. En sonunda kalan şerbet tatlıların üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabına konulur ve soğuk olarak servis edilir. İsteğe göre üzerine fındık veya fıstık kırıntıları serpilir ve kaymak ve dondurma konulur. |
.jpg "Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Sade Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
Oktay usta şekerpare tarifini denedim ve gerçekten harika oldu! Kakaolu versiyonu ise daha da lezzetli. Şerbetiyle birlikte yumuşacık bir tatlı elde ettim. Misafirlerim bayıldı. Kesinlikle tekrar yapacağım. Oktay usta şekerpareyi mutlaka denemelisiniz!
Cevap yazKakaolu şekerpare yapımı oldukça keyifli. Ama merak ediyorum, şekerpare şerbeti sıcak mı dökülür? Tatlının lezzetini artıran bu detay, sunumda da önemli bir rol oynuyor. Hem sıcak hem de soğuk servis edilmesiyle ilgili deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Toyka,
Şekerpare Şerbeti konusunda oldukça önemli bir detay var. Geleneksel olarak, şekerpareye sıcak şerbet dökülmesi önerilir. Bu yöntem, tatlının hamurunun şerbeti daha iyi emmesini sağlar ve böylece daha yumuşak bir doku elde edilir. Sıcak şerbet, şekerpareyi daha lezzetli hale getirirken, tatlının iç kısmının da şerbetle dolmasını sağlar.
Soğuk Servis açısından ise, bazı kişiler tatlıyı daha ferah bir tat deneyimi için soğuk şerbetle tercih edebilir. Ancak bu durumda, şerbetin tatlıyı emme oranı düşebilir ve doku biraz farklılık gösterebilir. Benim deneyimime göre, sıcak şerbet kullanmak en iyi sonuçları veriyor.
Sonuç olarak, eğer geleneksel lezzeti yakalamak istersen sıcak şerbet tercih etmeni öneririm. Sunum aşamasında ise, tatlının üzerine dökülen şerbetin görselliği de oldukça etkileyici olabilir. Afiyet olsun!
Kakaolu Şekerpare tarifini okuduktan sonra, bu tatlıyı denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle şerbetli tatlıların lezzetini seviyorum, ama kakaonun eklenmesi benim için harika bir yenilik olacak. Fındıkla birlikte servis edilmesi de gerçekten cazip. Bu tatlının kalorisi yüksek olduğu için dikkatli olmak gerektiğini anlıyorum, ama sadece birkaç tane ile tatmin olabileceğimi düşünüyorum. Fırında pişirme süresi ve şerbetin hazırlanma aşamaları da oldukça net bir şekilde anlatılmış. Acaba daha önce denemiş olanlar, tatlıyı yaparken herhangi bir püf noktası paylaşabilir mi?
Cevap yazİkram,
Kakaolu Şekerpare tarifine olan ilgin gerçekten harika! Şerbetli tatlıların lezzeti çoğu zaman büyüleyici oluyor ve kakaonun eklenmesi bu tatlıyı kesinlikle daha da özel kılıyor. Fındık ile servis edilmesi de ona farklı bir doku ve tat katacaktır.
Kalori konusunda dikkatli olman önemli; ama dediğin gibi, bu tür tatlıları doğru miktarda tüketmek her zaman bir tatmin sağlayabilir. Fırında pişirme süresi ve şerbetin hazırlanma aşamaları konusunda net bilgiler verilmesi, tatlıyı hazırlarken işini kolaylaştıracaktır.
Daha önce denemiş olanlar için birkaç püf noktası paylaşmak isteyebilirim. Öncelikle, şerbeti tatlının sıcaklığında dökmek, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Ayrıca, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için un eklerken kontrollü olmakta fayda var. Kakaolu şekerparelerin üzerini hindistan cevizi veya toz fındık ile süslemek de güzel bir dokunuş olabilir.
Deneyimlerini sabırsızlıkla bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun!