Kakaolu vişneli kek, her mevsim yapılabilecek lezzetli bir tatlıdır. Birçok insan bu keki yalnızca vişnenin mevsiminde yapabileceğini düşünse de, dondurulmuş vişne kullanarak yılın her döneminde bu tarifi hazırlamak mümkündür. Kakao ve vişnenin birleşimi, özellikle özenle ve tarifine uygun şekilde yapıldığında, büyük lezzetler sunar.

Öncelikle yumurtaların oda sıcaklığında olması gerektiğini belirtmek isterim. Yumurtaları bir kapta hızlıca çırpın. Yumurtalar köpürene kadar çırpmaya devam edin ve ardından şekeri ekleyerek şekerin erimesini sağlayın. Şeker ve yumurtalar krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

İkinci adımda sütü yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Süt tamamen eklendikten sonra sıvı yağı ekleyin ve tekrar çırpın. Ardından kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Kare bir borcam içerisine yağlı kağıt serin veya sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız karışımı borcama dökün ve üzerine vişneleri yerleştirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve vişneleri yerleştirdikten sonra yaklaşık 25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini çatal ile kontrol edebilirsiniz.

Kullanılacak donmuş vişnelerin tamamen çözülmüş olması gerekmektedir. Ayrıca, vişne miktarını artırarak keke daha yoğun bir vişne tadı katabilirsiniz.