Kakaolu kurabiye, çay saatlerinde ve kahve molalarında sıkça tercih edilen, özellikle kakao ve çikolata severler için ideal bir atıştırmalıktır. Ancak, kalori bakımından yüksek olması nedeniyle, kilo vermek isteyenlerin bu kurabiyeleri sınırlı miktarda tüketmesi önerilir. Kakaolu kurabiyelerin ana malzemesi undur ve bu nedenle hamur işleri kategorisinde yer alırlar. Kakao ile yapılan pek çok farklı kurabiye çeşidi bulunur ve bunların her biri ayrı bir lezzet sunar. Bu makalede, kakaolu ıslak kurabiye tarifine odaklanacağız ve adım adım yapımını açıklayacağız.

Islak kurabiye, şerbetli bir kurabiye çeşididir ve yapımının ilk aşaması şerbetin hazırlanmasıdır. Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınır, ocağa konularak kaynatılır. Kaynama esnasında koyu bir kıvam elde edinceye kadar karışım kaynatılmaya devam edilir. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır ve soğuması için bir kenara konur.

Kurabiyenin yapımı için margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, bir yumurta, üç yemek kaşığı kakao ve bir paket vanilya derin bir kaba alınır ve yavaş yavaş yoğrulur. Ardından üç su bardağı un ve kabartma tozu yavaş yavaş eklenir. Karışım yoğrulmaya devam edilir ve kıvam alındığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve şekil verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayana kadar pişirilir.

Fırından çıkarıldıktan sonra, kurabiyeler beş dakika kadar dinlendirilir ve ardından soğuk şerbete batırılarak servis tabağına alınır. Üzerine Hindistan cevizi serpilir ve birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edilir.

Kakaolu kurabiye yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta vardır. Öncelikle, hamurun çok fazla yoğrulmaması gereklidir; aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir. Ayrıca, kurabiyelerin fırında çok fazla kalmaması, üzeri çatlar çatlamaz fırından alınması önerilir. Bu sayede kurabiyeler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Kakaolu kurabiyeler, çay ve kahvenin yanı sıra, dondurma veya sütle birlikte de tüketilebilir. Özellikle çocukların çok sevdiği bu kurabiyeler, evde kolayca yapılabilir ve misafirlere ikram edilebilir.