Oktay Usta Kakaolu Kek, ünlü şef Oktay Aymelek tarafından hazırlanan ve Samanyolu televizyon kanalında yayınlanan yemek programında sıkça yapılan bir tariftir. Aslen Bolu Mengen'li olan Oktay Usta, bu keki tat ve kıvam açısından diğerlerinden ayıran özel bir tarif olarak sunmuştur. Bu nedenle de tarif, "Oktay Usta Kakaolu Kek" adıyla anılmaktadır. Oktay Usta, programında bu tarifi farklı versiyonlarla sunmuş ve hatta mozaik versiyonu ile ünlü bir markanın reklam yüzü olmuştur.

Klasik kakaolu keklere göre daha ıslak ve yumuşak bir kıvama sahip olan bu kek, yüksek şeker oranı ve kalori içeriği nedeniyle diyet yapanlar için önerilmez. Ancak tüketmek isteyenler için bir porsiyonun bir dilimi aşmaması tavsiye edilir. Genellikle sıcak servis edilen Oktay Usta Kakaolu Kek, çay ve kahve ile mükemmel uyum sağlar ve misafirler için ideal bir tatlıdır. Artan kekler, kapağı kapalı bir kapta buzdolabında 5 güne kadar tazeliğini koruyabilir. İstediğiniz her an çıkarıp tüketebilirsiniz.

İlk olarak yumurtaları derin bir kaba kırıyoruz ve toz şeker ile yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz. Mikser kullanmak bu işlemi kolaylaştıracaktır; ancak çatal ile çırpma planınız varsa, bu süre biraz daha uzayabilir. Ardından bu karışıma sıvı yağ ve süt eklenir. Mikserle çırpma işlemi devam eder. Yaklaşık 2 dakika sonra köpüklü bir hal alan karışıma un, kakao, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar çırpılır.

Kıvamı yeterince yoğun ve homojen olan kek hamuru hazır olunca yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürülür ve 40 dakika kadar sürekli kontrol edilerek pişirilir. Üzeri çatlamaya başladığında Oktay Usta Kakaolu Kek pişmiş demektir. Fırından çıkarılan kek oda sıcaklığında soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. Dilimlenerek servis edilir.

Oktay Usta Kakaolu Kek'in daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlamak için bazı ipuçları şunlardır:

Bu tarifle misafirlerinize özel ve lezzetli bir tatlı sunabilir, Oktay Usta'nın meşhur kakaolu kekini evinizde deneyimleyebilirsiniz.