Sodalı kakaolu kek, kabartma tozu kullanılmadan hazırlanan, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli bir kek çeşididir. Ağızda dağılan, yemesi son derece keyifli olan bu kek, çeşit çeşit kek tarifleri arasında vazgeçilmezlerinizden biri olacak. Kek denilince akla genellikle anne evi ve anne mutfağı gelir. İşte bu tarif de tam olarak o nostaljik tatlardan biridir. Hem tadı hem de kokusuyla sizi geçmişe götürecek bu kekin en büyük özelliği, kabartma tozu yerine soda kullanılmasıdır.

İlk olarak margarin ve yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekir. Normal kek yapımında önce şeker ve yumurta çırpılır; burada ise toz şeker ve margarin birbirine tamamen karışana kadar mikser yardımıyla iyice çırpılır. Daha sonra yumurtalar teker teker eklenir. İlk yumurtayı ekleyip bir süre çırptıktan sonra, ikinci ve üçüncü yumurtalar da aynı şekilde eklenir.

Kuru malzemeler olan un, vanilya ve kakao bir elekten geçirilerek yumurtalı karışıma eklenir. Bu aşamada karışım oldukça koyu bir kıvamda olacaktır. Soda eklendiğinde ise kek hamurunun yumuşak bir kıvama geçtiğini göreceksiniz. Kek kalıbınızın dibini margarinle yağlayın ve yağlanmış kalıbı bir süre buzdolabında bekletin; bu, kekin piştikten sonra kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar.

Hazırladığınız kek karışımını 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. İlk yarım saat boyunca fırının kapağını kesinlikle açmayın. 30 dakikalık sürenin ardından kekin ortasına kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir; yoksa biraz daha pişirmeye devam edin. Pişirme işleminin ardından keki servis tabağına ters çevirin. Kekin daha kolay çıkması için kalıbın arka tarafına nemli bir bez koyabilirsiniz. Kek soğuduktan sonra üzerine elek yardımıyla pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

Kekin daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlamak için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz. Örneğin, margarin yerine tereyağı kullanmak kekin aroma ve dokusunu zenginleştirir. Ayrıca, malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Kekin pişme süresi fırınınıza göre değişebilir; bu nedenle kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol etmeniz önemlidir.

Afiyet olsun.