Sodalı Kakaolu KekSodalı kakaolu kek, kabartma tozu kullanılmadan hazırlanan, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli bir kek çeşididir. Ağızda dağılan, yemesi son derece keyifli olan bu kek, çeşit çeşit kek tarifleri arasında vazgeçilmezlerinizden biri olacak. Kek denilince akla genellikle anne evi ve anne mutfağı gelir. İşte bu tarif de tam olarak o nostaljik tatlardan biridir. Hem tadı hem de kokusuyla sizi geçmişe götürecek bu kekin en büyük özelliği, kabartma tozu yerine soda kullanılmasıdır. Malzemeler
Sodalı Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?İlk olarak margarin ve yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekir. Normal kek yapımında önce şeker ve yumurta çırpılır; burada ise toz şeker ve margarin birbirine tamamen karışana kadar mikser yardımıyla iyice çırpılır. Daha sonra yumurtalar teker teker eklenir. İlk yumurtayı ekleyip bir süre çırptıktan sonra, ikinci ve üçüncü yumurtalar da aynı şekilde eklenir. Kuru malzemeler olan un, vanilya ve kakao bir elekten geçirilerek yumurtalı karışıma eklenir. Bu aşamada karışım oldukça koyu bir kıvamda olacaktır. Soda eklendiğinde ise kek hamurunun yumuşak bir kıvama geçtiğini göreceksiniz. Kek kalıbınızın dibini margarinle yağlayın ve yağlanmış kalıbı bir süre buzdolabında bekletin; bu, kekin piştikten sonra kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Hazırladığınız kek karışımını 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. İlk yarım saat boyunca fırının kapağını kesinlikle açmayın. 30 dakikalık sürenin ardından kekin ortasına kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir; yoksa biraz daha pişirmeye devam edin. Pişirme işleminin ardından keki servis tabağına ters çevirin. Kekin daha kolay çıkması için kalıbın arka tarafına nemli bir bez koyabilirsiniz. Kek soğuduktan sonra üzerine elek yardımıyla pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerKekin daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlamak için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz. Örneğin, margarin yerine tereyağı kullanmak kekin aroma ve dokusunu zenginleştirir. Ayrıca, malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Kekin pişme süresi fırınınıza göre değişebilir; bu nedenle kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol etmeniz önemlidir. Afiyet olsun. |
.jpg "Kakaolu Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
Sodalı kakaolu kek tarifi gerçekten çok ilgi çekici! Özellikle kabartma tozu yerine soda kullanılması fikri, kekin dokusunu nasıl etkiliyor merak ediyorum. Sizce bu kekin dışının çıtır çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlayan en önemli etken soda mı? Ayrıca, tereyağı kullanmanın aroma ve dokuya katkısı hakkında ne düşünüyorsunuz? Ben de kekin pişme süresini fırınıma göre ayarlamakta zorlanıyorum; kürdan testi yaparak kontrol etmenin önemini biliyorum ama bazen sabırsızlanıyorum! Siz bu durumu nasıl aşıyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Nurşen,
Soda Kullanımının Etkisi
Soda kullanımı gerçekten kekin yapısına büyük bir katkı sağlıyor. Kabartma tozu yerine soda kullanıldığında, kekin daha hafif ve havadar olmasına yardımcı oluyor. Soda, asidik bileşenlerle etkileşime geçerek daha iyi kabarma sağlıyor, bu da kekin dış kısmının çıtır çıtır olmasını destekliyor.
Tereyağının Önemi
Tereyağı ise kekin aroma ve dokusunu zenginleştiren önemli bir malzeme. Tereyağı kullanmak, kekin hem lezzetini artırıyor hem de yumuşak bir doku kazandırıyor. Tereyağının kremamsı yapısı, kekin iç kısmının nemli kalmasına yardımcı olurken, dış kısmının da güzel bir kıtırlık kazanmasını sağlıyor.
Pişirme Süresi ve Kürdan Testi
Pişirme süresi konusunda ise, fırınlar arasında farklılıklar olabileceği için dikkatli olmakta fayda var. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol etmek gerçekten önemli; fakat sabırsızlanmanız anlaşılır bir durum. Ben de bazen sabırsızlanıyorum ve kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için fırını açmak zorunda kalıyorum. Bu durumda, fırını açarken dikkatli olmak ve sıcak havanın dışarı çıkmasına dikkat etmek gerekiyor. Belki de sabırsızlığınızı azaltmak için, kekin pişme süresini ölçmek adına bir zamanlayıcı kullanabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler size yardımcı olur!