Kakao Çekirdeği

Kakao Çekirdeği

Kakao Çekirdeği
Kakao çekirdekleri, Theobroma cacao ağaçlarının tohumlarıdır. Sıcak ve rutubetli ekvator kuşağında yetişir. En yaygın üretim yerleri; Fildişi Sahili, Gana ve Endonezyadır. 
Kakao ağaçları en verimli çekirdeklerini beş ile altıncı yıllarında sonra verir. Bu ağaç tüm yıl boyunca 6 aylık iki dönemde çiçek açar ve meyve verir. Hasat zamanı toplanan meyveler yarılarak açılır, böylece meyvenin etli kısmına gömülmüş sayıları 20 ile 40 arası değişen çekirdekler ortaya çıkar. Dış kabuk soyulurken çekirdeklere zarar verilmemelidir. Çekirdekler herhangi bir alet yada makine gereksinimi olmadan elle çıkarılır.Değerli kakao çekirdekleri meyvenin kabuğundan çıkarılıp, büyük sepetlerde toplanır. Toplanan kakao çekirdekleri 5 ile 7 gün arasında mayalanması için sepet içerisinde veya yere serilerek kurutulur. Bu işlem sırasında çekirdekler düzenli olarak karıştırılır. Kakao çekirdeğinin üst kısmında bulunan etli kısmının kurutma işlemi sırasında mayalanması sonucu kakao çekirdekleri koyu kahverengini alır. Kabuktan çıkarılan çekirdekler aroma oluşması ve acılığının kaybolması için mayalanmaya bırakılır. Kurutma işleminin çekirdekler için çok önemlidir çünkü kurumayan çekirdekler nakliye sırasında veya depolarda fark edilmeden çürüyebilir.
Kakao çekirdeğinin temelde iki türü vardır: Forastero ve Criollo. Forastero kakao kullanımının büyük kısmını kapsayan çekirdektir. Criollo çikolataya fındık ve çiçek aroması katan ve çok az miktarda üretilebilen çekirdektir.Kakao çekirdeklerinin aromalı bir kokusu vardır ve tadı acıdır. 
Geçmişte ve bugün oldukça geniş kullanım alanlarına sahiptir. Kakao çekirdeklerinin silindirle öğütülmesi sonucu oluşan kakao macunu; yağ, kakao tozu ve çikolata imalatında kullanılır. Kakao çekirdeklerinin preslenmesiyle elde edilen kakao yağı ise parfüm ve kozmetik sektöründe oldukça geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Son Güncelleme : 10.11.2018 23:17:19
Kakao Çekirdeği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Kakao Çekirdeği Yorumları

şifre  Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Kakao Çekirdeği"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Yoğurtlu Kakaolu Kek
Yoğurtlu Kakaolu Kek
Yoğurtlu kakolu kek:Yoğurtlu kakolu kek  çok kolay ve pratik bir kektir. Vitamini çoktur. Evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İçinde yoğurt olduğu için çok sağlıklı ve faydalıdır. Enerji verir. Kalsiyum içeriyor ve besleyicidir. Yoğurtlu kakaolu kek tari...
Oktay Usta Kakaolu Kek
Oktay Usta Kakaolu Kek
Oktay usta kakaolu kek, Samanyolu televizyon kanalında yemek programı yapan Oktay Aymelek' in en ünlü tariflerinden birisidir. Aslen Bolu Mengen'li olan Oktay Usta, tat ve kıvam olarak farklı bir içeriği olduğu için kekin adı Oktay Usta kakaolu kek o...
Hindistan Cevizli Kakaolu Islak Kurabiye
Hindistan Cevizli Kakaolu Islak Kurabiye
Hindistan Cevizli Kakaolu Islak Kurabiye, Kurabiyeler mutfaklarımızdan eksik olmayan tatlardandır. Yapılması çok kolay yemesi ise çok zekli olan bir besindir. Özellikle evde çocuklarımızın severek tükettiği yiyeceklerdendir. Kurabiyeyi ben yapmasını ...
Kakaolu Krem Şantili Pasta
Kakaolu Krem Şantili Pasta
Kakaolu krem şantili pasta, Kakao çok faydalıdır. İnsana enerji verir. Mineral bakımından oldukça zengindir. Kolesterol içermez. Stresi azaltır, hazımsızlığı giderir, iştah açıcıdır, kemiklerin güçlenmesinde yardımcı rol oynar. Bunun dışında idrar sö...
Eti Kakaolu Bisküvi
Eti Kakaolu Bisküvi
Eti kakaolu bisküvi, etinin gelenekselleşmiş eşsiz lezzetlerinden biri olan eti kakaolu bisküvi muhteşem bir tadı var, denedim denemenizi tavsiye ederim. Özellikle kakao sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden olmaya aday bir tat. Etinin ürettiği benim...
Kakao Yağı
Kakao Yağı
Kakao yağı, kakao yağı raf ömrü uzun olan ve antioksidan bakımından zengin bir bitkisel yağdır. Antioksidan özelliği ile özellikle ciltte meydana gelen sorunları giderici etkisi vardır. Orijinal kakao yağı yapı olarak katıdır. Kakao aynı adlı ağacın ...
Kakaolu Sade Kek
Kakaolu Sade Kek
Çikolatalı Sade Kek, gayet pratik, çikolata sevenler için harika bir tat olmakla beraber yapım kolaylığıyla da ev hanımları için vazgeçilmez tercihlerden birisidir. Davetsiz bir misafiriniz olduğunda çok kolay bir şekilde evinizde bulunan malzemelerl...
Kakaolu Şerbetli Tatlı
Kakaolu Şerbetli Tatlı
Kakaolu şerbetli tatlı, damaklara hitap ederek muhteşem bir lezzet sunan, yumuşak kıvamı ile ağızlar da dağılan bir tatlı tarifidir. Diğer tatlıların yanı sıra şerbet ve kakaonun enfes buluşması ile ortaya çıkan bu lezzeti herkes severek yemek isteye...
Kakaolu Top Kurabiye
Kakaolu Top Kurabiye
Kakaolu Top Kurabiye, kolay, pratik hemde lezzetli bir kurabiyedir. Az malzeme ile enfes bir kurabiye tarifi arayıp ta bulamayanlar için, işte size kakaolu top kurabiye. Görüntüsü ve sunumu ile göze hitap eden bu kurabiyeyi denemenizi tavsiye ederim....
Kakaolu Bonibonlu Kurabiye
Kakaolu Bonibonlu Kurabiye
Kakaolu bonibonlu kurabiye, bilhassa çocukların ilk gördüklerinde akıllarından hiç çıkmayacak özellikte olan bu tarifi onlara güzel bir sürpriz yapmak istediğinizde deneyebilirsiniz. Eğer çocuğunuz abur cubur gıdaları çok seviyor ise onlara bonibo...
Yumuşak Kakaolu Kek
Yumuşak Kakaolu Kek
Yumuşak Kakaolu Kek, bu kek hem tadıyla hem yumuşacık olmasıyla sık, sık yapacağınız ve yerken kesinlikle zevk alacağınız bir kek. Yumuşak kakaolu keki, eminim 1 kez denedikten sonra favoriniz olacak. Kek yapmayı bir kez deneyip olumlu bir sonuç aldı...
Gebelikte Kakao Yağı
Gebelikte Kakao Yağı
Gebelikte Kakao Yağı: Kakao ağacının yemişlerinden elde edilen ve uzun raf ömrü ile dayanıklı bir yapıdadır. Çikolata başta olmak üzere gıda sektöründe çoğu ürünün içeriğinde kullanılan kakao yağı, antioksidan niteliği ile de cilt bakım ürünleri ve p...

 

Yoğurtlu Kakaolu Kek
Oktay Usta Kakaolu Kek
Hindistan Cevizli Kakaolu Islak Kurabiye
Kakaolu Krem Şantili Pasta
Eti Kakaolu Bisküvi
Kakao Yağı
Kakao Çekirdeği
Kakaolu Sade Kek
Kakaolu Şerbetli Tatlı
Kakaolu Top Kurabiye
Kakaolu Bonibonlu Kurabiye
Yumuşak Kakaolu Kek
Gebelikte Kakao Yağı
Kakao Tozu
Haşhaşlı Kakaolu Kurabiye
Hindistan Cevizli Kakaolu Kek
Kakaolu Sos
Kakao
Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye
Kakaolu Top
Sütsüz Kakaolu Kek
Kakaolu Süt
Kakaolu Krep
Kakaolu Tarçınlı Kek
Kakaolu Fındıklı Kek
Basit Kakaolu Kurabiye Tarifi
Kakaolu Vişneli Kek
Kakaolu Üzümlü Kek
Kakao Ağacı
Kakao Nasıl Yapılır
Popüler İçerik
Kakao Tozu
Kakao Tozu
Kakao tozu Kakao tozu, çikolata yapımının ham maddesidir. Orta ve kuzey Amerika' da yetişen kakao ağacının meyvesinden yetişir. Ve bu meyvenin çekirde...
Haşhaşlı Kakaolu Kurabiye
Haşhaşlı Kakaolu Kurabiye
Haşhaşlı kakaolu kurabiye, Bu kurabiyede haşhaş olduğundan çok faydalıdır. Ağrıyı keser, solunumda faydalıdır. Meshane iltihabına, raşitizme, bazı has...
Hindistan Cevizli Kakaolu Kek
Hindistan Cevizli Kakaolu Kek
Hindistan cevizli kakaolu kek, pek çok kişinin damak zevkine hitap edebilecek lezzetli bir kektir. Kek ve tatlılarda kendine has lezzetiyle hindistan ...
Kakaolu Sos
Kakaolu Sos
Kakaolu Sos, kakao sevenler için özellikle, kek, kurabiye, yaş pasta yapımında üzerini süslemek için yapılabilinecek basit tarifler ile pastaları süsl...
Kakao
Kakao
Kakao,Kakaonun ismi “antil “yerlilerinden gelir. Vatanı tropik Amerika ve Batı Afrika'dır. Bazı bilginlere göre Meksika, bir kısmına göre de Orta Amer...
Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye
Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye
Kakaolu damla çikolatalı kurabiye, özellikle çocukların ve çay saatlerinin vazgeçilmez en güzel lezzetlerinden biriside kurabiyedir. Çoğunlukla kurabi...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Yoğurtlu Kakaolu Kek
Oktay Usta Kakaolu Kek
Hindistan Cevizli Kakaolu Islak Kurabiye
Kakaolu Krem Şantili Pasta
Eti Kakaolu Bisküvi
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ağustos - 2020