Kakaolu ıslak kurabiye tarifi (diğer adıyla kakaolu brownie kurabiye) ilk defa tadanları oldukça şaşırtıyor. Ben de ilk defa yediğimde çok beğenip anında "Bu nedir?" diye sormaya başlamıştım. Dışarıdan normal bir kurabiye gibi görünürken, ısırdığınızda farkı hemen anlıyorsunuz. İlk defa ıslak kurabiye tadanlar için farklı bir sürpriz oluyor. Bu akşam beş çayı için ıslak kek yapmak isterken birden aklıma bu güzel tarif geldi. Sık sık yaptığım ıslak kek yerine kakaolu ıslak kurabiye yapmaya karar verdim. Sıradan bir kurabiye gibi düşünmeyin, tadı aynı brownie gibi oluyor. Kakaolu ve çikolatalı tatlıları sevenler için çok güzel bir alternatif olacaktır. Dış tarafı kıtır kıtır, içleri ise yumuşacık ve tadı da harika. Islak keki çok seven çocuklar bu kurabiyeleri de çok sevecekler. Bu ıslak kurabiyeyi daha önce denemediyseniz kesinlikle deneyip tadına bakmanızı öneririm. Ara sıra, hep yapılmış olan tariflerin dışında farklı bir şey yapmak gerçekten güzel oluyor. Ancak dikkat edin, çok beğenilip defalarca yapmanız istenebilir.

Kurabiyeleri ıslatmak için, sıcak kurabiyeler soğuk şerbete batırılacak. Bu nedenle önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmak gerekiyor. Şerbet için su ve şekeri ocağa koyup güzelce karıştırın. Kaynamaya başladığı zaman, orta ateşte 6-7 dakika kadar biraz daha kaynatın. Birkaç damla limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın. Mümkünse buzdolabında bir saat bekletin. Kurabiye malzemelerini un hariç bir kapta karıştırın. Tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına özellikle dikkat edin. Karışıma unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kıvamı yumuşak ve ele yapışmayacak bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak kurabiyeleri tepsiye dizin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Piştiklerinde üstlerinin çatladığını göreceksiniz. Kakaolu ıslak kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbete batırın. Şerbetin içinde uzun süre bekletmenize gerek yok. Şerbete daldırın, her yerinin şerbetle ıslandığına emin olup hemen çıkarın. İlk denediklerinizin şerbeti nasıl çektiğini kontrol edin. Duruma göre daldırma süresini ayarlamanızı öneririm. Servis tabağınıza dizip üstlerini isteğinize göre süsleyin. İsterseniz Hindistan cevizi dökün. Dövülmüş fındık veya fıstık da eklenebilir. Tabağın üzerini kapatıp bir gece dinlendirin. Kurabiyeleriniz içi yumuşak ıslak kek gibi olacaktır. Bu güzel tarifi ikramlarda özel misafirlerinize bile yapabilirsiniz, inanıyorum ki herkes bu tarife bayılacaktır.

Kakaolu ıslak kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır: